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花蓮縣鳳林鎮

鳳林花蓮縣鳳林鎮

by Phoenix52

闡述鳳林鎮地理、鳳林鎮歷史、鳳林鎮行政區、鳳林鎮人口、鳳林鎮教育、鳳林鎮旅遊鳳林鎮民宿、鳳林鎮美食、鳳林鎮市集,使之更了解鳳林鎮。

鳳林鎮地理

本鎮位於花東縱谷本縣境內最中間地帶,平原佔百分之40,河川地形佔百分之30,餘為山(坡)岳地帶,面積120.5181平方公里,北以壽豐溪(支亞干溪)與壽豐鄉為界,南與馬太鞍溪與光復鄉為鄰,西接萬榮鄉及中央山脈,東隔海岸山脈與豐濱鄉毗鄰。轄內河川縱橫,東西流向計有壽豐溪、北清水溪、鳳林溪、萬里溪、馬太鞍溪等,南北流向有沿海岸山脈的花蓮溪,歷年水患不斷。轄內氣候溫和,極適農業生產,奠立早期農村社會發展型態。

阿美族語稱本地為『馬里勿』,是上坡的意思。以前這一帶森林叢密,有一種叫木蘭的植物會繞樹滋長,形狀有如鳳凰展翅一般,漢人來到這裡墾荒,見此情況便叫這裡為『鳳林』。
清嘉慶年間隸屬台東直隸州,置鄉,轄今鳳林以南鄉鎮。日據時期設鳳林郡、歷鳳林街等名。民國34年臺灣光復,廢街稱鎮,民國36年將光復鄉劃出,行政區域因而確定。目前共轄12里。值得一提的是本鎮的交通建設,像知亞干溪花東鐵路段的河底隧道,花蓮溪上的箭瑛大橋、中興大橋的相繼通車,都有助於本鎮的發展。
另外,本鎮人口中以客家人居多,是一個典型的客家莊,由於他們勤勞儉樸,重視教育,因而培育出許多士子,如本縣的校長、教師,大半出自這裡,是本鎮最膾炙人口之處。

鳳林鎮歷史

花蓮縣鳳林鎮現有人口約有一萬四千人,其中至少有九千人是客家人,分散居住在鳳林鎮各里,大多數從是農業工作。從田野調查得知,發現今日住在鳳林鎮的客家鄉親,大部份從新竹、苗栗、桃園等縣移民過來的,亦有來自中國大陸。從田野調查與各種文獻史料及耆老口述歷史得知,來自不同地區的客家鄉親,因在不同的時代背景因素下,移民鳳林,現在分別說明如下:

(一)

翻開鳳林的開發過程的發展史,不可忘記饒永昌先生,他是苗栗縣頭份鎮人,生於民前32年(公元1880)。幼年家貧,替人看牛之牧童,依靠親友供醬菜才能過日子。約在民前7年(25歲)饒永昌先生單槍匹馬,由基隆坐船到花蓮外海,再乘竹筏登陸,結識二位阿美族人,欲到玉里發展,路過溪口一帶遇到原住民出草( 高山族下山殺人頭)追殺,二位阿美族人飛奔逃命,饒永昌先生潛入草叢中躲過一劫。逃到鳳林地方,發現鄰近原始林以樟腦樹為多,土地平坦又肥沃,認可開發的處女地很多,事後三人商議,立志開發鳳林不再南下。從此開始回家鄉頭份鎮招兵買馬,帶領一大批的「腦丁」( 蒸餾樟腦油的工人)和「 隘勇」(保護產業的勇士)等人員來,開始在鳳林落腳發展。饒永昌先生向政府申請樟腦事業登記及專賣品獨家生意。因其有旺盛的事業奮發鬥志,當時可說只要有樟腦樹的地方,就有「腦丁」,和「隘勇」的蹤跡,足見其事業版塊之廣,所以需要許多工人,故當時饒永昌先生的總管家(長工頭)鄧阿秀先生(苗栗頭份人)每年利用回家鄉掃墓之便招募一些同鄉來鳳林工作。

(二)

敘說鳳林「車路背」居民:車路背,位在鳳林鐵路的西邊,早年地方街名不詳細的情形之下,一般人稱鳳林鐵路西邊的地方為「車路背」。當地的居民以徐姓和陳姓為多,其因要追溯約在九十年前,由饒永昌先生率領一批腦丁和隘勇青年來到鳳林開墾,當時饒永昌先生手下擔任總管(長工頭),名叫鄧阿秀先生,係苗栗縣頭份鎮人。他在饒永昌先生手下工作非常順利,有一年,春節回家鄉遊玩時,看到姐夫娶了小老婆後,姐姐和外甥(徐秀春先生)生活困苦之外,還要受姐夫的虐待非常可憐,勸姐姐和外甥一起來鳳林謀生打拼。
另外住在新竹縣峨眉鄉的妹妹和妹夫(陳德旺先生),在大家族分家時,分到的土地少,又貧瘠。生活當然困苦,也一起邀請妹妹和妹夫一同到鳳林謀生打拼。在這樣的情形之下,鄧阿秀先生帶姐姐、外甥、妹妹、妹夫一同到鳳林創業。徐、陳倆家人,到鳳林後,在鄧阿秀先生的安排下,努力工作,沒有幾年的工夫,創下一點事業。
回家鄉探親及掃墓時,家鄉的親朋好友,看到徐、陳倆家人,到花蓮縣鳳林,創業有成紛紛要求,帶他們來鳳林投靠,以後繼續另外一批的來投靠,一批又一批的來,所以「車路背」就成徐、陳兩姓人親戚的部落,故有人稱鳳林好像小頭份。

(三)

敘說鳳林「會社」(要用客語和閩南語發音)指現在鳳林鎮鳳仁里第二、三鄰地區。早年有一位年輕小伙子名叫林泉安先生(新竹縣竹東人)年輕到鳳林創業,服務於日據時代台灣鹽糖株式會社(台灣糖業公司的前身)鳳林原料事務所。
當時種植甘蔗需要很多工人,林泉安先生只好回故鄉竹東招募工人,於是林泉安先生的內外親戚朋友因而跟隨前來,大家就在事務所附近搭建工寮,從事會社種植甘蔗及農耕生活。林泉安先生本身事業有成,又好客,經常殺雞、殺鴨、殺豬招待他們,從前沒有冰箱時代,吃剩下的豬肉只好用鹽醃起來以免壞掉。林泉安先生所淹製的鹹豬肉又特別好吃,這些親朋好友認為在鳳林工作那麼享受,就留下來一同開發工作。從此鳳林人稱此地區為「會社」而居此地區之居民九成為林、鍾兩姓人家。

 

鳳林鎮行政區

鳳林鎮公所

鳳林鎮行政區共劃分為12里。

 

鳳林鎮人口

總人口數 11691 人,其中男: 6180 人,女: 5511 人(現在人口統計連線查詢)

 

鳳林鎮旅遊

本鎮擁有豐富歷史人文景觀資源,在自然資源方面計有鳳凰瀑布、馬太鞍溪、花蓮溪、北清水溪、鳳林溪、萬里溪。人文資源方面計有原住民文化館、林田山林場文化園區、客家文物館、校長夢工場、煙樓客家聚落。

鳳林鎮休閒旅遊

休閒產業資源方面計有鳳林公路公園、箭瑛公園、林榮森林公園、新光兆豐農場、森榮森林遊樂區,鳳凰瀑布及鳳林遊憩區等,均已整體串聯,塑出一個極具特色農村生活圈。

鳳林鎮五大主題館:

校長夢工廠

客家文物館

圖書館

鳳林藝文中心

煙樓文化聚落

 

鳳林鎮民宿及餐飲

鳳凰52莊園 府群餐廳休閒民宿 麗竹軒民宿 芳草古樹 漱石山居
凰凰山莊-賽斯村        
         

鳳林鎮餐飲

月盧 府群餐廳 芳草古樹    
         
         

鳳林鎮美食

假喜
古早以前客家人在過年前就會準備過年時節的點心,客人來聊天時請客人用的。這個假喜已經快失傳了,為了怕失去傳統的美食,所以最近常研究,復古、要薪火相傳所做的成品非常成功,希望有興趣者大家來品嚐。
米苔目
米苔目是客家人蒔田割禾常用的點心,每年四月八日浴佛節也是供品之一。米苔目是一種充滿彈性的米食,可以做正餐、點心食用。煮鹹熱食、煮甜則涼食,非常香Q可口,也展現客家人變化米食的智慧。
發粿(粄)
發粄是象徵「發財」,是春節、清明節掃墓、喪事必備食品,有快速發及慢發兩種,蒸熟後可食用,可發揮創意,在米漿內加入不同香味料,可製作各種不同口味發粄。
菜包
菜包是傳統客家人最拿手的節慶米食之一,製法簡便,風味甚佳,可包入不同的餡料,包好放在柚子葉上面蒸熟即是美味又有柚子葉香的菜包。
九層粄
製作方法:
(1)米洗淨泡水三小時後瀝乾,加二杯水打成米漿,加入太白粉拌勻並分成兩等份。
(2)料拌勻至糖溶解入一份米漿為赤漿,料拌勻至糖溶解再入另一份米漿為白漿。
(3)蒸盤抹少許油,先入鍋蒸熟,倒入半杯赤漿蒸七分鐘後,再入半杯白漿蒸七分鐘,如此重複至米漿倒完,最後再蒸二十分鐘,取出待涼切塊即可。
粄粽
在五月節(端午)常做的米食,是傳統客家粽子,有甜皮及鹹皮可自由選擇。以前客家人講「將糯米磨成粄脆來包粽子,看不到顆粒,更為耐飢」,流傳到現在,這也就是客家人喜歡包粄粽的原因。
鹼粽
也是客家美食之一,是粽子的另一種不同的選擇。
米粽
五月節(端午)要包粽子,是應景的米食,也是傳統客家米食之一,包粽有諧音「包中」的意思,也有祝福的意味。
甜粄
過年除了蒸「甜粄」(年糕)、「紅豆粄」、「鹹甜粄」,新年期間最重要的粄,自然是甜粄,也就是一般所謂的年糕。它的製作方法和成品與一般的年糕並沒有特別不一樣的地方,只是甜度高了許多,這與客家人口味重有很大的關係。相類的甜粄,含有吉祥喜氣意義的粄還有:紅豆粄、鹹甜粄、發粄等。
紅粄(紅龜粿)
紅粄(紅龜粿)形如龜狀,表示長壽、吉祥。新丁粄、錢粄、壽桃紅粄「祝壽」與「對歲」(嬰兒出生滿一歲)的場合。每逢祭典、結婚、生子(添丁)、十月半圓福(謝平安),紅粄是這些節慶常用的米食。
燜糯飯
以前客家人常會燜糯飯,代表豐盛,不但是應節食品,也是代表誠意的供品。小孩子做彌月燜糯飯送禮、祭拜神明、饋贈親友以及每年七娘媽和註生娘娘誕辰都可燜糯飯供奉,祈求子孫興旺。
粄圓(湯圓)
粄圓的特色圓潤可愛,象徵「吉祥圓滿」,因為人生貴在圓融、美滿,所以在祝壽、團圓、結婚、喜慶等場合都會用粄圓獻上祝福,是正月半(元宵節)、冬節(冬至)不可少的美食,也是普及化的點心。
粢粑
客家人不僅會種稻,還會將米變化成各種的美食。粢粑是客家人每逢節慶必備的美食,同時家有婚喪喜慶、做大生日及祈福還神時都會打粢粑,打粢粑讓親朋好友齊聚一堂,非常高興。
粢粑係用糯米磨漿成粄脆蒸熟,以前的方法是用竹棍攪拌至黏稠凝結或以杵臼大力槌擊增加黏度,稱為「打粢粑」。熱騰騰的粢粑以筷子夾剪成小塊,沾上由糖、芝麻、花生粉混合成的沾料來食用最為常見。
菜頭粄
菜頭粄或者芋粄,係最普遍客家粄,也是新年期間最受歡迎的粄類。每年過年就會蒸歸床菜頭粄,象徵著「好彩頭」,用煎、煮、炸或煮湯都可以,也是著名的台灣小吃,可當早餐或點心用。
南瓜糕
是客家傳統美食之一,製作完成後,外形就像是一個小型的南瓜,好吃又小巧可愛。
油槌
係客家傳統的食品之一,以糯米製成的食品。在春節前後、喜慶時拼盤也可以品嚐到的美味傳統美食。
水粄
頭擺客家人是用水浸泡米漲後,用擂扒揉細,煮八分熟,再放入碗中蒸熟後加上準備好的餡料,就是一道香Q的美食。以前客家小孩常吃水粄來代替母奶,吃水粄比較耐飽。
紫色地瓜粄
製作方法
(1)地瓜蒸熟加糯米粉加糖,甜度自由,一起拌勻。
(2)揉成粄糰再做成一個個小糰,包入餡料,蒸熟後可食用。
南瓜饅頭
南瓜是客家人喜歡種的一種蔬菜瓜類,營養價值非常高,日本人把南瓜當聖品,吃了南瓜身體健康。

鳳林鎮市集

建構中

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